Ein herrlich einfaches Rezept für Apfel- und Vanillefans, das unbedingt ausprobiert werden sollte – zudem ist diese vorzügliche Speise glutenfrei und lässt sich innerhalb kürzester Zeit zubereiten…Rezept für 4 Naschkatzen
Vanillesauce
- 1 Vanilleschote
- 2.5 dl Milch
- 3 Eigelb
- 30 g Zucker
Vanilleäpfel
- 4 Aepfel, groß
- 4 Vanilleschoten
- 40 g Butter, weich
- 40 g Zucker, braun
1. Die Vanilleschote aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und diese mit der Milch in einer kleinen Pfanne aufkochen. Beiseitestellen und 5 Minuten ziehen lassen.
2. Inzwischen Eigelb und Zucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen.
3. Die Vanillemilch nochmals erhitzen und unter Rühren zur Eicreme gießen. Alles in die Pfanne zurückgeben und unter Rühren einmal aufkochen. Sofort durch ein feines Sieb in eine Schüssel umgießen und eine Klarsichtfolie auf die Creme legen, damit sich beim Erkalten keine Haut bilden kann. Bis zum Servieren kühl stellen.
4. Stiel, Kerngehäuse und Fliege der Äpfel mit einem Apfelstecher entfernen. Die Äpfel in eine Gratinform setzen.
5. Die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und von 2–3 Vanilleschoten das Vanillemark herauskratzen. Diese mit der weichen Butter und der hälfte des Zuckers (20 g) mischen.
6. Alle halbierten Vanilleschoten noch einmal quer halbieren und jeden Apfel mit jeweils 4 Vanilleschoten bestecken; am besten geht dies, wenn man die Äpfel zuvor mit einem langen Holz- oder Metallspieß von oben gegen unten anbohrt. Die Äpfel in eine Gratinform setzen. Mit der Vanillebutter füllen und mit dem restlichen Zucker (20 g) bestreuen.
7. Die Vanilleäpfel im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen in der Mitte je nach Sorte und Größe 25–35 Minuten backen; dabei etwa 3-mal mit ausgetretener Vanillebutter beträufeln.
8. Die Vanilleäpfel noch heiß mit der kühlen Vanillesauce servieren.
Wir wünschen guten Appetit 😀
Quelle: http://www.wildeisen.ch/rezepte/kochen/rezept/details/vanilleaepfel-aus-dem-ofen-mit-vanillesauce/