Martella – Maximum Class – Bohnen 1000g

Mischung: ca. 90% Arabica, ca. 10% Robusta: die Spitzenröstung aus dem Haus Martella

Der Martella Maximum Class-Kaffee ist ein dichter hocharomatischer, cremiger Espresso mit schokoladigen Anklängen; er weist deutlich leicht süße Malznoten auf, die ihm ein wunderbares Aroma verleihen. Die Bohnen sind eher hell geröstet, daher ist er im Geschmack mild und feinmundig, mit sehr weichen Säurewerten, ausgewogen, ohne nachzubittern (ohne Milch und wenig Zucker ein absoluter Hochgenuss).
Den angenehmen Kaffeegeschmack spürt man noch einige Zeit am Gaumen Der Kaffee weist eine sehr schöne gleichmäßige Röstung auf und ist praktisch ohne Bruch. Bei einem Kaffee – Test in der Zeitschrift Gourmet-Kompass 2008 wurde Caffè Martella von einem internationalen Experten-Team bei einer Blindverkostung zum Sieger gekürt. Das Urteil von Dr. Steffen Schwarz ( Coffeeshop-Pionier, Mitglied im Board of directors des  internationalen Kaffeeverbandes SCAE und coffee-consultant) nach dem Test über Martella:

„Vollmundig, cremig und ein absoluter Genuss. Vielleicht , weil er im Vergleich nicht so bitter schmeckt und die Säure relativ dezent ist.“

Es werden nur hochwertige Arabica und Robusta-Bohnen ausgewählt. Diese werden dann in einem schonenden und langsamen Trommelröstverfahren, bei nicht allzu hohen Temperaturen und in kleinen Chargen (max. 60kg) geröstet. Somit können die Bohnen ihr vollständiges Aroma entwickeln. Bei Caffè Martella entscheidet noch die erfahrene Nase/Auge über die Röstzeiten/Temperaturen, die sogar den Klimabedingungen angepasst werden. Da steckt noch viel Tradition und Handwerk drin und hat mit industriell-produziertem Kaffee nichts zu tun…